Производить осмотр и проверку исправности вверенного оборудования и инвентаря перед началом работы Проводить дезинфекцию оборудования и инвентаря перед началом работы с продуктом Выполнять технологические операции, согласно технологической инструкции: подготавливать контейнера для сыра очищать бассейны от загрязнений опускать и доставать сыр из бассейнов контролировать время посолки сыров (сыросол должен знать какой сыр сколько по времени необходимо солить) разводить средства для обработки сыров следить за t, pH (при отклонениях должен уведомлять мастера) охлаждать бассейны производить мойку используемого оборудования, инвентаря, согласно инструкции